Pranzo di carnevale
Oggi sento il dovere di chiarire alcuni aspetti di questo blog. Come forse è stato intuito lo chef è Nicola, mio marito, ed io collaboro con lui, ma in fondo da quando ho intrapreso questa passione per...
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Trenette al moscardino e patate
Il moscardino si presta a una dieta ipocalorica ed è facilmente digeribile, nel contempo è bene tener presente che ha un elevato contenuto in ferro e vitamina A.Con questa ricetta Nicola ha realizzato...
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Polpettine e pastina in brodo
Ci sono momenti in cui si sente il bisogno di nutrirsi in maniera leggera, ed in queste occasioni ritengo che un piatto adeguato, forse legato a lontani ricordi, sia quello delle polpettine in brodo...
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Sformato di patate e vitello
Vi è rimasto del bollito e non sapete come riutilizzarlo? Questa ricetta è nata dall'esigenza di non sprecare un avanzo e riproporlo cambiandone aspetto e sapore. Ne è venuto fuori un ottimo pasto...
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Timballo di riso (ricetta siciliana)
La ricetta di questo timballo di riso (molto indicato in un buffet) riporta la memoria di Nicola alla sua fanciullezza, perchè veniva spesso preparato dalla sua mamma. Io ho avuto modo di apprezzarlo...
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Gratin di patate e zucchine
Un ricco piatto unico da preparare in anticipo adatto anche per una cena fredda. Ingredienti:400 gr. patate1 zucchina1 cipolla rossa200 gr. mozzarella100 gr. prosciutto cottoparmigiano...
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Fusilli con ragù di orate
Se siete alla ricerca di un piatto particolarmente gustoso a base di pesce, la pasta al ragù di orate è un primo piatto prelibato e talmente ricco da poter essere considerato piatto unico.Con lo stesso...
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Spaghetti con gamberetti e pomodori pachino
Un primo piatto che, per la quantità di gamberetti utilizzati, può costituire un soddisfacente e ottimo piatto unico di sicuro successo.Ingredienti:320 gr. spaghetti500 gr. gamberetti sgusciati3...
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Caserecci con ragù di triglie
L'idea di preparare un ragù di triglie per condire della pasta casereccia l'abbiamo scopiazzata dopo averla gustata in un ristorante. I risultati ottenuti hanno confermato la capacità di Nicola di...
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Ricette pesce spatola (pesce sciabola)
Il pesce spatola è un pesce azzurro dal sapore delicato e molto gradevole. Ha un costo contenuto e si presta a diversi tipi di preparazione. Oggi vi proponiamo la realizzazione di un primo e un secondo...
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Anelli di peperoni ripieni di carne
Un'idea valida per creare un piatto unico che racchiude tutti gli ingredienti per una equilibrata alimentazione.Ingredienti:3 peperoni rossi400 gr. carne vitello macinata100 gr. pecorino grattugiato2...
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